Здравословни мъфини за закуска

В дълбок съд се смесват брашното, ядките (ние използвахме смес от овесени, ръжени, пшенични и ечемичени ядки), захарта и останалите сухи съставки. Добавят се яйцето и млякото, настърганите моркови и ябълки, и сушените боровинки. Всичко се разбърква много добре и се изсипва в предварително намазнена форма за мъфини. Пекат се 25 минути на 180 градуса, като готовността им се проверява със стария изпитан тест с дървена клечка.