Зелен хайвер

Опечете патладжаните на силен огън (котлон), за да станат светли отвътре. Оставете ги да изстинат, увити добре във вестник или фолио и ги обелете. Пасирайте ги или ги счукайте в хаванче. Счукайте и чесъна със сол, смесете с патладжаните и разбъркайте добре.
Настържете доматите и ги опържете в олиото до извиране на водата и ги смесете с патладжаните, но след като всичко е напълно изстинало. Добавете наситнения магданоз и разбъркайте хубаво.
Поднесете украсено с колелца от червени домати, поръсени с магданоз.