Зеленчукова салата с кус-кус

Сварете кус-куса, според инструкциите на опаковката като добавите кубче зеленчуков бульон. След като кус-кусът е готов, го отцедете добре и го изсипете в купа.
Отделно смесете зехтина, лимоновия сок и кората и чесъна на прах. Добавете сол и пипер на вкус. Изсипете сместа при кус-куса и леко разбъркайте с вилица, за да стане пухкав.
Почистете доматите и краставицата от семките и ги нарежете на малки кубчета. Прибавете ги към кус-куса.
Поднесете салатата, поръсена със зелен лук и гарнирана с листа мента.