Икономичен кекс

Разбийте яйцето със захарта на гъст крем, постепенно добавете на тънка струйка олиото, като не преставате да биете, а след него - киселото мляко, ванилията, лимонената кора и смесеното с бакпулвера брашно. Трябва да се получи гладка и хомогенна кексова смес. По желание може да добавите към сместа добре отцедени плодове от сладко/стафиди/орехи - според продуктите, с които разполагате. Прехвърлете тестото в намазнена и набрашнена форма за кекс и изпечете в загрята умерена фурна (на 180 градуса) за около 40 минути, като проверявате готовността със суха клечица.
Готовия кекс оставете да изстине леко, след което извадете от формата и прехвърлете в десертна чиния. Щом изстине напълно, поръсете с пудра захар.