Индийска морковена халва

Морковите (1 1/2 кг) чистват и настъргват.
Маслото (10 г) се разтапя в голяма тенджера с плътно дъно.
Добавят се морковите и се пържат при непрекъснато разбъркване, докато се изпари цялата влага и те потъмнеят.
Добавят се млякото (600 мл.), сметаната (100 мл.) кардамонът (10 стръкчета) и захарта (8 с.л.). Готвенето продължава 30-45 минути при непрекъснато бъркане, докато сместа стане наситено кафяво-червена.
Халавата се поднася украсена с фъстъци или натрошени бадеми и сметана. Консумира се както топла, така и охладена.