Подправката лимонтузу

Историята на тази киселина можем да проследим назад във времето, чак до 800 г, когато тя е получена за първи път от калиев тартарат. В древността той бил известен като винен камък (още тригия, тартар).

За предшественика на днешното лимонтузу трябва да сме благодарни на персийския алхимик Джабир ибн Хаян, който е допринесъл много по отношение на други подобни и основни химични процеси, които са приложими и в наши дни.

Всъщност съвременният процес за добиване на винена киселина/лимонтузу е открит през 1769 г. от шведския химик Карл Вилхелм Шееле.