Чудни руски мекици с кисело мляко - ще ви отнемат минимално време за приготвяне, а всяка минута си заслужава, защото са пухкави, апетитни и ухаят вълшебно!
Рецептата е руска, а плънката може да нагодите според собствените си вкусови предпочитания. В оригиналния вариант се използват пилешко и гъби, но също така вкусни са с шунка и кашкавал или вечната класика - натрошено сирене и яйце.
Чудни руски мекици с кисело мляко
Продукти:
- 500 мл кисело мляко/кефир
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица захар
- 1 яйце
- 750 г брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 20 мл олио
За плънката (по избор):
- 2 малки глави лук, ситно нарязани
- 150 г гъби, ситно нарязани
- 200 г бяло месо, ситно нарязано или смляно
- 150 г заквасена сметана и неутрална сметана
Приготвяне:
1. В дълбока купа смесете киселото мляко с яйцето, солта и захарта, след което постепенно добавете брашното и бакпулвера.
Снимка: YouTube
Когато се образува меко и компактно тесто, добавете олиото и месете, докато стане гладко. Покрийте и оставете да почине 20 минути.
Снимка: YouTube
2. За плънката: запържете ситно нарязания лук, добавете нарязаните гъби и оставете да къкри, докато омекнат и течността се изпари. Добавете нарязаното месо, добавете го в тигана и оставете да къкри, докато омекне и смени цвета си.
3. Подправете на вкус и добавете сметаната. Варете на слаб огън, като бъркате, докато всичко се смеси и излишната течност се изпари, около 15 минути, покрито. Оставете да се охлади.
Снимка: YouTube
4. Разделете отпочиналото тесто на приблизително 19-20 топки. Покрийте ги с прозрачно фолио, за да не изсъхнат. Вземете една, поръсете я с малко брашно и я разточете с ръка или точилка, а в средата поставете плънката.
Снимка: YouTube
5. Затворете краищата като триъгълник.
Снимка: YouTube
6. Загрейте олио в тиган на среден огън, след което запържете пълнените мекици, докато се зачервят хубаво от двете страни.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Не ги обръщайте, докато не покафенеят хубаво от едната страна.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Готовите мекици са супер хрупкави отвън (ще се убедите, когато ги разчупите) и много меки и сочни отвътре.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Насладете им се с чаша айрян или кисело мляко, а може да замените с тях не само закуската, но и обяда или вечерята.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
