Костур с тахан и къри сос

Загрейте фурната на 180ºC.
Смесете всички продукти за соса в купа. Излейте соса в огнеупорен съд и поставете във фурната да се загрее.
Разрежете всяко филе риба на половина, обелете кожата и подправете добре на вкус.
Загрейте тиган, сложете вътре маслото и щом се разтопи, прибавете рибата с кожата надолу. Гответе около 2 минути, или докато кожата стане хрупкава и златиста. Обърнете филетата и гответе още минута-две от тази страна, докато месото се раздробява лесно.
Извадете съда от фурната, сложете рибата в соса и поръсете със сусама. Върнете съда обратно във фурната за 5 минути.
Поръсете с нарязания кориандър и изстискайте отгоре лимонов сок, преи да поднесете.