Курабийки с тахан

Разбийте белтъците с щипка сол, но не трябва да стават на твърд сняг. Накиснете стафидите в рома за половин час, след което ги отцедете добре. Започнете да разбърквате заедно сусамовия тахан, семките, меда, ванилията, канелата, индийското орехче, прибавете овесените ядки и натрошените орехи, белтъците и размесете всичко много добре.

От сместа с помощта на лъжица се оформят сладки (5 см диаметър), които се слагат направо в намазнена и набрашнена правоъгълна тава. Може да я застелете и с намазнена хартия за печене. Пекат се в предварително загряна умерена фурна докато крайчетата покафенеят. Изваждат се и се подреждат в купа, която се похлупва за 15 минути, за да се запарят.