Крем брюле - оригинална рецепта

вход през zajenata.bg
За Жената
Рецепти за готвене
Десерти
Крем брюле - оригинална рецепта
Крем брюле - оригинална рецепта
admin
Добавена от: admin
1399472
Източник: zajenata.bg
Ключови думи:
Тип ястие:
Вид меню:
Приготвяне: 30 мин
Готвене: 60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност: 500 kcal
Необходими продукти

8 жълтъка
200 гр захар
750 мл сметана (36-40 % масленост)
250 мл пълномаслено прясно мляко
1/2 ч.л. ванилова есенция
100 г кафява захар за поръсване

Фурната се загрява на 90 градуса. Жълтъците се разбиват с миксер със захарта, докато побелеят и се получи гъст крем. Прясното мляко се смесва със сметаната и се загрява на слаб котлон, след което се прецежда върху разбитите жълтъци. Сместа се обърква добре, добавя се ванилията и се разпределя в подходящи термоустойчиви купички. 
Купичките се пъхат в загрятата фурна, в която предварително сте сложили съдинка с вода, за да не се губи влагата при печене. Кремът се пече, докато стегне добре (подобно на крем карамел). Може да изпечете десерта и на водна баня - подредете формичките в тавичка, в която сте налели 1-2 пръста вода и печете на по-силна фурна (180 градуса) до готовност. 
Щом десертът е готов, формичките се изваждат, оставят се леко да се охладят и се прибират в хладилника за няколко часа (най-добре цяла нощ). Малко преди поднасянето кремчетата се наръсват с кафява захар и се пъхат в загрята само на горен реотан фурна, докато захарта се карамелизира и се образува коричка. Същият ефект може да се постигне и ако се използва сладкарска горелка за карамелизиране на захарта. 
 

Рецепти
салати
супи
предястия
сандвичи
гювечета
още
пици
Коментари
галерии
Прически Маникюр Рокли Грим Обувки Бижута Аксесоари Чанти Звезди
още
Модни тенденции За дома Дизайн Екзотични Пътешествия Татуировки
Design & Development: TaraSoft