Подуване на корема , запек , чувство за тежест и нередовно изхождане – това са проблеми, с които се сблъскват много хора, особено при заседнал начин на живот и небалансирано хранене. В народната практика отдавна се използват напитки от сушени плодове, за които се смята, че подпомагат храносмилането и улесняват работата на червата.
Съвременният начин на живот често не е особено благоприятен за храносмилателната система.
Прекарваме дълги часове в седнало положение, движим се недостатъчно и невинаги приемаме достатъчно храни, богати на фибри.
Към това се прибавят стресът, нередовното хранене и недостатъчният прием на течности.
Резултатът може да бъде неприятно усещане за тежест, нередовно изхождане и подуване на корема.
Снимка: iStock
Именно при подобни оплаквания много хора търсят естествени начини да подобрят храносмилането си.
Една от популярните домашни рецепти използва обикновени сушени стафиди.
Друга съчетава стафиди и сушени сливи.
Тези продукти са добре познати, достъпни и присъстват в традиционното хранене на много народи.
Защо сушените плодове се използват при проблеми с червата?
Сушените плодове са концентриран източник на въглехидрати и съдържат различни минерали, растителни съединения и хранителни влакнини.
Особено интересни са сушените сливи.
Те съдържат фибри и естествено срещащия се захарен алкохол сорбитол.
Сорбитолът може да задържа вода в червата и по този начин да подпомага омекотяването на изпражненията.
Затова сушените сливи традиционно се използват при запек.
Снимка: pixabay
Стафидите също съдържат хранителни влакнини, макар съставът и количеството им да са различни от тези на сливите.
Когато сушените плодове се накиснат или сварят във вода, част от разтворимите им вещества преминават в течността.
Така се получава напитка с естествено сладък вкус.
Важно е обаче да се знае, че значителна част от фибрите остават в самите плодове, а не в прецедената отвара.
Снимка: pixabay
Първа рецепта: Напитка от стафиди и мед
Тази рецепта е популярна в интернет като домашно средство за подпомагане на храносмилането.
Приготвянето е лесно и не изисква скъпи продукти.
Необходими продукти:
- Около 2 шепи тъмни стафиди
- Вода за измиване
- Вода за варене – достатъчна да покрие стафидите
- 1 супена лъжица мед
В оригиналния вариант на рецептата се използват и две супени лъжици сода бикарбонат за измиване на стафидите.
Това не е задължително. За обикновено домашно приготвяне е достатъчно плодовете да се измият добре с питейна вода.
Снимка: pixabay
Начин на приготвяне:
1. Измийте стафидите.
Поставете ги в цедка и ги изплакнете старателно под течаща вода.
Ако са слепнали, внимателно ги раздвижете с ръце, за да се отделят.
2. Поставете ги в тенджера.
Прехвърлете измитите стафиди в малък съд и налейте достатъчно вода, за да ги покрие.
3. Оставете ги да поврат.
Поставете тенджерата на котлона и оставете течността да заври.
Намалете температурата и варете няколко минути.
4. Прецедете напитката.
Свалете съда от огъня и отделете течността от стафидите.
Оставете отварата да се охлади до приятно топла температура.
5. Добавете меда.
Разбъркайте една супена лъжица мед в отварата.
Количеството може да бъде намалено или медът да се пропусне, тъй като стафидите вече придават естествена сладост.
Напитката е готова.
Как се приема според народната рецепта?
В оригиналния вариант се препоръчва прием на 50 мл сутрин на гладно, приблизително 30 минути преди хранене.
Предлага се и втори прием вечер, около час след вечеря.
Тези указания произхождат от популярната домашна практика, а не от клинично установена лечебна схема.
Няма доказателства, че приемът точно на гладно или в посочените часове увеличава полезния ефект.
Напитката може да се разглежда като част от обичайното хранене, но не и като лечение на запек, чернодробни проблеми или наднормено тегло.
Какво е действието на тъмните стафиди?
Тъмните стафиди се получават чрез сушене на грозде.
По време на сушенето голяма част от водата се отстранява и естествените захари в плодовете се концентрират.
Стафидите съдържат калий, малки количества желязо и разнообразни растителни вещества.
Те осигуряват и хранителни влакнини.
Снимка: pixabay
Могат ли стафидите да помогнат при запек?
Включването на храни с фибри в менюто може да подпомогне редовното изхождане.
Стафидите могат да бъдат част от подобен хранителен режим.
Ефектът им обаче зависи от общото количество фибри, приетите течности и индивидуалните особености на храносмилането.
Няма основание да се твърди, че стафидите буквално изчистват натрупани токсини или остатъци от червата.
Помагат ли при стрес и безсъние?
В популярните описания на тази рецепта стафидите се представят и като средство за успокояване на нервната система.
Хранителните им вещества са част от нормалното балансирано хранене.
Но няма достатъчно убедителни доказателства, че отвара от стафиди лекува безсъние или има специфично успокояващо действие.
При продължителни проблеми със съня е важно да се потърси причината, вместо да се разчита единствено на домашни напитки.
Втора рецепта: Отвара от сушени сливи и стафиди
Това е друг популярен вариант, който се приготвя само с три съставки.
В сравнение с първата рецепта той включва сушени сливи, които са особено интересни заради съдържанието си на сорбитол.
Необходими продукти:
- 150 г сушени плодове общо – например 75 г сушени сливи и 75 г стафиди
- 3 чаени чаши вода
- По желание – малко допълнителна вода, ако течността се изпари прекалено много
Изберете сушени сливи без костилки.
Снимка: pixabay
За предпочитане е плодовете да бъдат без добавена захар.
Начин на приготвяне:
1. Подгответе плодовете.
Измийте стафидите и сушените сливи.
Ако сливите са едри, можете да ги разрежете на две.
2. Кипнете водата.
Изсипете три чаени чаши вода в тенджера и я поставете на котлона.
3. Добавете сушените плодове.
След завирането сложете стафидите и сливите.
4. Варете около 15 минути.
Намалете котлона и оставете сместа да къкри.
Снимка: pixabay
Плодовете постепенно ще омекнат, а водата ще придобие наситен цвят и сладък аромат.
5. Оставете да се охлади.
Свалете тенджерата от огъня и изчакайте напитката да достигне подходяща температура.
Можете да я прецедите или да поднесете част от омекналите плодове заедно с течността.
Ако консумирате и плодовете, ще получите повече хранителни влакнини, отколкото само от отварата.
Защо сушените сливи са толкова популярни при запек?
Сред двата основни продукта в рецептата сушените сливи имат най-добре проучен ефект върху чревната функция.
Те съдържат както разтворими и неразтворими фибри, така и сорбитол.
Тази комбинация може да подпомогне нормалното изхождане при някои хора.
Фибрите участват в образуването на чревното съдържимо.
Сорбитолът може да увеличи количеството вода в червата, което улеснява преминаването на изпражненията.
Освен това сушените сливи съдържат различни фенолни съединения.
Какво показват изследванията?
В клинично проучване при хора с хроничен запек приемът на сушени сливи е сравнен с приема на псилиум – добре познат източник на фибри.
Изследователите установяват подобрение в честотата на спонтанните изхождания и консистенцията на изпражненията при участниците, консумирали сушени сливи.
Това подкрепя използването на сушените сливи като хранителен подход при определени случаи на запек.
Важно е обаче да се направи разлика.
Проучванията разглеждат основно консумацията на самите сушени плодове, а не няколко лъжици отвара от тях.
Следователно не можем да очакваме, че малко количество прецедена напитка ще има същия ефект.
Снимка: pixabay
Може ли напитката да помогне за отслабване?
Една от най-привлекателните части на популярната рецепта е обещанието за бързо намаляване на теглото.
Според разпространяваните твърдения напитката ускорява обмяната на веществата, освобождава организма от ненужни вещества и води до постепенно отслабване.
Подобни обещания звучат примамливо, но не са подкрепени с надеждни научни доказателства.
Сушените плодове съдържат естествени захари и калории.
Те могат да бъдат част от здравословното хранене, но не представляват средство за изгаряне на телесни мазнини.
Ако човек има запек, нормализирането на изхожданията може временно да повлияе показанията на кантара.
Това обаче не означава загуба на телесни мазнини.
За трайно намаляване на теглото значение имат цялостният хранителен режим, енергийният баланс, физическата активност и индивидуалното здравословно състояние.
Наистина ли в червата се натрупват килограми отпадъци?
Заглавия като „Изхвърлих килограми отпадъци от червата“ често се появяват в публикации за домашни детокс напитки.
Те създават впечатлението, че в организма непрекъснато се натрупват огромни количества вредни остатъци, които могат да бъдат отстранени само със специална рецепта.
В действителност здравата храносмилателна система непрекъснато придвижва и извежда неусвоените вещества от храната.
Няма доказателства, че при здрав човек по стените на червата се натрупва слой от стари отпадъци, който трябва периодично да бъде премахван с домашни отвари.
Запекът е реален проблем, при който изпражненията се задържат по-дълго и изхождането се затруднява.
Той може да бъде повлиян от подходящо хранене и други мерки, но не е равнозначен на натрупване на токсични отлагания.
Каква е връзката между черния дроб и детоксикацията?
Черният дроб изпълнява редица жизненоважни функции.
Той участва в обработването на хранителните вещества, метаболизма на лекарствата, разграждането на определени вредни вещества и производството на важни белтъци.
С други думи, организмът разполага със собствени сложни механизми за обезвреждане и отделяне на различни вещества.
Черният дроб работи съвместно с бъбреците и други органи.
Популярната идея, че той се „задръства“ с токсини и се нуждае от периодично прочистване със специални напитки, не отразява правилно неговата физиология.
За поддържане на чернодробното здраве много по-важни са ограничаването на алкохола, здравословното хранене, физическата активност и контролът на определени метаболитни рискови фактори.
Няма надеждни клинични доказателства, че отвара от стафиди и сушени сливи може да изчисти черния дроб от токсини или да възстанови увреден черен дроб.
Има ли значение кога се пие отварата?
В оригиналните рецепти се препоръчва напитката да се приема сутрин на гладно.
В единия вариант се посочва количество от около 50 мл.
В другия се предлага прием на една супена лъжица от отварата непосредствено след събуждане.
Тези количества обаче не са определени въз основа на клинични изпитвания.
Не е доказано, че приемането на напитката на гладно има по-силно действие върху червата или черния дроб.
Освен това действието на сушените плодове може да бъде различно при отделните хора.
При някои те подпомагат изхождането.
При други могат да предизвикат газове, подуване или коремен дискомфорт.
Затова е по-разумно подобни храни да се включват постепенно в менюто, вместо да се спазват строги режими, обещаващи бърза детоксикация.
За кого сушените сливи и стафидите може да не са подходящи?
Въпреки че са обикновени хранителни продукти, сушените плодове не се понасят еднакво добре от всички.
Хората с чувствителна храносмилателна система могат да изпитат повишено образуване на газове.
Това се дължи отчасти на ферментацията на определени въглехидрати в червата.
Сушените сливи съдържат сорбитол, който при по-големи количества може да доведе до разхлабване и коремни спазми.
При хора със синдром на раздразненото черво този ефект може да бъде особено неприятен.
Стафидите и сушените сливи съдържат и значителни количества естествени захари.
Затова хората с диабет или други състояния, изискващи контрол върху въглехидратите, трябва да съобразяват количеството им с хранителния си режим.
Ако запекът е продължителен, съпроводен със силни болки, кръв в изпражненията или необяснима загуба на тегло, е необходим медицински преглед.
Малък домашен трик за по-добро храносмилане
Ако обичате сушени плодове, можете да използвате стафидите и сливите като част от разнообразното си хранене.
Например да ги добавяте към овесени ядки, кисело мляко или домашна закуска.
Можете също да ги накиснете предварително във вода, за да омекнат.
Така ще бъдат по-лесни за дъвчене и удобни за включване в различни ястия.
За храносмилателната система често е по-полезно да се консумират самите плодове, вместо само течността, в която са били варени.
Причината е, че така се запазва приемът на хранителните влакнини.
Не забравяйте и достатъчния прием на течности.
Фибрите действат най-добре като част от цялостен хранителен режим, включващ вода, зеленчуци, плодове, бобови култури и пълнозърнести продукти.
Домашната напитка може да бъде приятна, но не е чудодеен лек
Рецептите със стафиди, мед и сушени сливи са лесни за приготвяне и могат да бъдат вкусно допълнение към ежедневното меню.
Най-добре проучената съставка в тях са сушените сливи, които могат да подпомогнат изхождането при определени хора.
Това обаче не означава, че напитките могат да премахнат „килограми токсини“, да прочистят черния дроб или да предизвикат бързо отслабване.
Ако искате да опитате една от рецептите, разглеждайте я като напитка от сушени плодове, а не като лечебен детокс режим. За нормалната работа на червата са много по-важни редовното хранене, достатъчното количество фибри, движението и приемът на течности.
Важно уточнение: Според Националния център за допълващо и интегративно здраве на САЩ (NCCIH) няма убедителни доказателства, че детокс диетите премахват токсини или осигуряват трайно отслабване. Сушените сливи действително имат изследван благоприятен ефект върху изхождането, но това не доказва, че прецедена отвара от тях има същото действие. Не се препоръчва продължителен прием на домашни напитки като заместител на медицинското лечение, особено при чернодробни заболявания, упорит запек или необясними храносмилателни оплаквания.
