Крехко свинско с чесън

Подбират се средно големи пържоли. Съвсем леко се посоляват. Овалват се в брашно и се пържат в масло, като се обръщат от двете страни. В огнеупорна тенджера/дълбока тавичка се нареждат пласт пържоли. Отгоре се поръсват с малко сол и черен пипер. Между тях се слагат цели скилидки чесън. Отгоре върху тях се нарежда втори ред пържоли. Поръсват се по същия начин. Продължава се до изчерпване на количеството. Мазнината от пърженето се изсипва отгоре, поставя се капака на съда и се задушава във фурната.