Крехко филе с кашкавал и соев сос

Измитото и подсушено филе се нарязва на филийки, нарежда се в плитък съд от йенско стъкло и се залива със соевия сос. Оставя се да престои няколко часа и след това се залива с малко вода (така че да покрива дъното на съда). Слага се в предварително загрята умерена фурна, покрито с капак и се задушава до омекване. Готовото месо се поръсва с настъргания кашкавал и се запича още 5-6 минути без капак. Поднася се със зеленчукова гарнитура по избор.