Какво месо да купуваме за скара и барбекю

Месото за барбекю трябва да има слой мазнина върху него. Мазнината помага на месо да остане крехко и сочно дори и след като престои, тъй като тя предпазва соковете на месото да изтекат и се топи в месото, докато то се готви.

Ако искате да се намалят мазнините, най-удачно е да ги отстраните или да отрежете част от тях, след като месото е изпечено, вместо преди това.