Миди в бирен сос

Маслото се разтопява и към него се добавят лукът, нарязан на жулиени и главата копър, нарязана на тънки резени по дължина. Задушават се, докато омекнат, и се добавя солта и пиперът. Добавя се бирата, изчаква се соса да заври и се добавят измитите с четка миди. Тиганът се захлупва с капак и се оставят да врят слабо, докато мидите започнат да се отварят. Когато повечето са отворени, ги изваждаме от соса и ги изсипваме в голяма чиния за сервиране. Мидите, които още не са се отворили се изхвърлят. Добавяме в соса настърганата лимонова кора и сметаната, изчакваме да заври и го оставяме около 5 мин. да ври. Сосът се изсипва върху мидите. Сервира се с препечен хляб.