Неаполитанска карфиолена салата

Карфиолът се потапя за минута в тенджера с кипнала вода. След това се изплаква със студена вода и се отцежда.

Лимоновият сок се изцежда и се сипва в купа заедно със зехтина, солта и белия пипер. Чесънът се реже наситно и се слага в лимонената смес. Добавят се копърът, босилекът и нарязаната наситно аншоа и се разбива.

Киселите краставички и маслините се нарязват на колелца, слагат се в купа и към тях се прибавя отцеденият карфиол. Върху тях се излива приготвеният дресинг, разбърква се и се сервира.