Омлет с коприва и тофу

Яйцата (2 бр) се разбиват на пяна със солта (1 щип.). Прибавят се царевичното брашно (6 с.л.), киселото мляко (1/2 к.ч.), разбито със содата за хляб (1 щип.) и се разбива. Тази смес се изсипва с нагорещен тиган с незалепващо покритие. Докато се пече от долната страна, върху горната се нареждат копривените листа (50 листа), предварително попарени. Тофуто (100 г) се настъргва на ситното ренде и се разполага отгоре. Поръсва се с черен пипер. Тиганът се премества в загрята фурна и се допича на горен реотан.