Панирани яйца с картофено пюре - или какво да правим с яйцата, останали от Великден

Обелете картофите, сложете ги да се варят и когато са готови, хубаво ги намачкайте. Добавете сол, черен пипер, подправки на вкус и разбъркайте. 
Добавете 2 супени лъжици олио и една супена лъжица брашно, и добре разбъркайте пюрето. Гребнете от пюрето и направете топка, а след това я сплескайте, поставете вътре едно варено яйце и отново оформете кръгла топка. 
Потопете в разбитите яйца и оваляйте в галета. Повторете процедурата с останалите яйца. 
Изпържете ги в добре загрято олио, докато се зачервят. Преди сервиране ги нарежете на половина.