Патладжанена салата с мента

Патладжаните се пекат на скара цели, като във всеки се прави малък прорез, за да не се спукат. Когато са готови се свалят от скарата, оставят се да изстинат и се обелват.
След това, се нарязват наситно.
Патладжаните се разбъркват с млякото. Добавят се наситнената мента и чесънът, стрит с малко сол на пасата.
Овкусява се със зехтина, лимоновия сок, сол и пипер и се разбърква добре. Отгоре може да се гарнира със стрита на дребно изсушена мента.