Патладжанени лодки

Патладжаните се нарязват на половинки по дължина.
Издълбават се с лъжичка посоляват се и се оставят да се изцеди черния сок.
В мазнината се задушава ситно нарязания лук, месото, накълцано на много ситно или каймата, чесъна, магданоза, черния пипер и солта.
Със задушената смес се пълнят отцедените патладжани и се нареждат в плитка тавичка, покриват се с филийки от домати, сипва се малко топла вода на дъното и ястието се пече, докато остане на мазнина.
Върху всеки патладжан се поръсва малко настърган кашкавал и се оставя да се разтопи в още топлата фурна.