Петел яхния

Лукът се нарязва на тънки филийки и се задушава в маслото и малко вода. Прибавят се червеният пипер, доматите, настъргани на ренде, месото, нарязано на порции, 1-2 к.ч. топла вода и сол на вкус. Когато омекне, към месото се прибавят препеченото брашно, размито в малко студена вода и черен пипер на вкус, както и предварително обезкостените маслини. След десeтина минути ястието се отстранява от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Поднася се с варени на пара картофи.