Печено заешко с гъби и топено сирене

Месото се обезкостява, посолява се, намазва се с масло и подправките, добавя се малко вода и се слага в йена или в глинен гювеч да се пече в продължение на час. Изважда се и се добавят гъбите и топеното сирене и се връща да се запече за около половин час.

Поднася се с бяло вино и прясна салата според сезона.