Печено месце с пикантен сос

Натрийте месото със счуксн чесън, сложете го в сгорещената в тавичка мазнина и го изпържете да хване коричка от всички страни. Прибавете лука, пиперките и доматите, нарязани на филийки, черния пипер, дафиновия лист и залейте с виното. Покрийте плътно с фолио тавичката и я сложете в предварително загрята фурна. Намалете температурата и печете около 2 часа. Извадете от соса изпеченото месо и като изстине, го нарежете и го подредете в огнеупорна чиния. Прецедете соса, прибавете препеченото брашно, сметаната и малко счукан чесън. Варете 5 мин и залейте месото.
Поднесете със зеленчукова гарнитура.