Някои от вас вероятно редовно се борят с този плевел в градината си, а той е истинско съкровище.

Ако сте имали баба или дядо на село, то сигурно си спомнят брането на коприва, глухарче и киселец.

Тези растения, които сега се считат за обикновени плевели, често се използвали в кухнята за приготвяне на храна.

Лесно е да се досетите защо – в старите времена гладът и липсата на пресни зеленчуци са измъчвали хората много по-често, отколкото днес, а яденето на диви растения е било начин за оцеляване.

За щастие днес такива ситуации са рядкост.

Ако искате да опитате какво са яли нашите предци, опитайте това позабравено растение –   бяла лобода . 

Къде расте бялата лобода?

Това е обикновен плевел, който расте в цяла България.

Не е много придирчив и се чувства отлично както на пясъчна, така и на глинеста почва.

В уебсайтовете за градинарство можете да намерите много съвети как да се борите с плевелите, но ако искате да извлечете полза от тях, просто отидете на поляна, където този плевел се чувства страхотно.

Уверете се, че мястото, където го събирате, е далеч от натоварени пътища и земеделски полета.

Свойства на това растение

Нашите предци са били наясно с полезните свойства на лободата, която е заемала важно място в народната медицина.

От това растение се приготвят тинктури за успокояване на кашлица и други инфекции на горните дихателни пътища.

Настойки от него се използвали и за приготвяне на лапи за язвени рани.

Дори днес това растение се цени все повече благодарение на витамините и хранителните вещества, които съдържа.

Съдържа протеини, така че вегетарианците и веганите ще имат голяма полза от включването му в диетата си.

Това растение не съдържа дори следа от глутен, така че може да се консумира и от хора, страдащи от цьолиакия.

Само младите издънки са подходящи за ядене и имат вкус на спанак.

Можете да ги добавите към салата, бъркани яйца или паста, но запомнете едно – листата трябва да се попарят преди това.

Рецепта за паста с лобода

Съставки:

• 4 шепи листа от лобода
• 1 чаша паста пене
• 3 скилидки чесън
• 1 глава лук
• няколко лъжици зехтин
• няколко ореха
• сол
• млян черен пипер

Приготвяне:

Изплакнете добре листата от пясъка и след това ги покрийте с вряща вода.

Нарежете обеления лук на филийки.

Добавя се в тиган със загрят зехтин и се запържва до прозрачност.

След това време добавете лободата, разбъркайте и оставете да къкри под капак 15 минути.

Когато е почти готово, се слага наситненият чесън.

Разбъркайте и оставете да къкри още една минута.

След това прехвърлете цялото съдържание на тигана във висока купа.

Разбъркайте всички съставки с пасатор.

Подправете соса със сол и черен пипер.

Пастата се сварява ал денте, отцежда се и се смесва със соса.

Накрая се добавят смлените орехи.

Добър апетит!