1 кубче мая
400 мл прясно мляко
100 мл вода
1 чаша кисело мляко
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици сол
4 яйца
7 супени лъжици олио
250 гр. маргарин
брашно - колкото поеме
ленено семе и тиквено семе за поръсване
1. В хладкото мляко поставете маята, захарта и малко брашно, за да шупне маята. В купа разбийте 3 яйца + един белтък, солта, киселото мляко, 5 супени лъжици олио, водата, добавете постепенно шупналата мая, след което постепенно добавяйте брашно и месете, докато получите гладко тесто. Оставете го да втасва. Втасалото тесто разделете на 5 еднакви топки и една по-малка.
2. Всяка топка разтеглете до размера на чиния, след което редете разтеглените кори една върху друга, като помежду им мажете маргарин и поръсвате брашно.
3. След това разточете една кръгла кора и я нарежете на 8 триъгълника.
4. От триъгълниците оформете кифлички, а след това всяка от тях разрежете на половина.
5. В кръгла тава, намазана с олио, редете кифличките в кръг с широката част към външния ръб на тавата.
6. От останалата част от тестото с чашка изрежете кръгове и от тях оформете цвете в средата на погачата.
7. Когато тестото запълни тавата, намажете я с разбит жълтък с 2 супени лъжици олио. Поръсете със семената.
8. Печете, докато стане златисто - жълта.
