Постна мусака с картофи и сирене

Картофите се измиват и се сваряват, обелват се, докато са топли, а като изстинат, се нарязват на парчета или филийки. Нареждат се на пластове в намазана с масло тавичка, като помежду им се слага натрошеното сирене, и се поръсват с черен пипер и сол, дребно нарязания магданоз и 1/2 от разтопеното масло. Брашното се запържва леко в останалата 1/2 от маслото и се разрежда с прясното мляко на сос, към който постепенно и при непрекъснато разбиване се прибавят яйцата. Ястието се залива с приготвения сос, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече във фурна при умерена температура.