Толумбичките са традиционен десерт, който пленява със своята сочност и хрупкавост, идеален за наслада по всеки повод.
Тази изпитана рецепта, с точни мерки и проста процедура, гарантира перфектни толумби, които ще зарадват всички любители на сиропираните сладкиши.
Следвайте стъпките и се насладете на приготвянето на този вкусен специалитет. Ето какво ви е необходимо за Перфектните сочни толумбички :
Перфектните сочни толумбички
Необходими съставки (измерени с чаша от 200 мл):
За тестото:
- 2 чаши мляко
- 2 чаши вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица захар
- 3 супени лъжици олио
- 4 чаши брашно
- 1/2 пакетче бакпулвер
- 3 яйца
- 500 мл олио (за пържене)
За сиропа:
- 1 кг захар
- 700 мл вода
Приготвяне:
1.
2. Междувременно, в отделна купа, смесете брашното с бакпулвера. Когато течната смес заври, постепенно добавете брашното, като бъркате енергично с дървена лъжица, докато получите гъста и хомогенна смес.
Снимка: youtube
Разбърквайте, докато тестото се отдели от стените на тенджерата и се оформи на компактна топка.
3. Свалете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади напълно.
4. Докато тестото се охлажда, пригответе сиропа. Сложете захарта и водата в тенджера, разбъркайте и загрейте на среден огън.
След като сместа заври, варете я точно 10 минути, за да получите гъст сироп. Оставете сиропа да се охлади.
5. Добавете яйцата към охладеното тесто едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне, за да се смеси.
Снимка: youtube
Можете да използвате миксер или да разбърквате на ръка, докато получите компактно и меко тесто.
6. В дълбок тиган загрейте 500 мл олио на среден огън. Пригответе си сладкарски пош с подходящ накрайник, за да създадете отличителни шарки.
Първо, намажете шприца с малко олио, за да предотвратите залепването на тестото.
7. Напълнете шприца (поша) с тестото и изстискайте толумбички върху тава или друга равна повърхност.
Снимка: youtube
Снимка: youtube
Тестото трябва да е гъсто, а изстисканите толумбички трябва да могат да държат формата си.
Пуснете ги в загрятото олио, като внимавате да не препълните тигана, за да могат тулумбите да се пържат свободно. Разклатете тигана, за да не залепнат.
Снимка: youtube
Снимка: youtube
Пържете ги на умерена температура (на електрически котлон на ниво 2 или 3) до златисто кафяво от всички страни. Обръщайте ги за равномерно пържене.
8. След като толумбичките се изпържат, извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио. Докато са още топли, изсипете ги в охладения сироп и ги оставете да го поемат.
Снимка: youtube
9. Сервирайте тулумбите в чиния и се насладете на тяхната сочност и хрупкавост.
Снимка: youtube
Тази рецепта е проста, но надеждна и ще ви позволи да приготвите тулумби с автентичен вкус, идеални за споделяне със семейството и приятелите.
Снимка: youtube
Да ви е сладко!
