Пълнена селска пита

В топлата вода сложете захарта и маята. Оставете я да се втаса 10 минути. В дълбока тава пресейте брашното, сложете солта, добавете яйцето, киселото мляко и водата с маята. Омесете меко и нелепнещо тесто. Оставете на топло да втаса 45 минути. След това с точилка го разточете - колкото по-тънко, толкова по-хубаво. Върхуз цялото тесто нанесете сметаната, а върху нея поръсете кашкавала и шунката. Краищата на тестото завийте навътре, но оставете средата непокрита. Намажете с разбито яйце и сложете няколко кубчета студен маргарин. Пече се във фурна, загрята на 200 градуса, докато се зачерви.