Пълнени пиперки с лук

Измийте добре пиперките, почистете ги от семето и осолете отвътре. Разрежете ги на две половини. Сгорещете олиото и задушете в него нарязания лук. Щом омекне, добавете нарязаните или настъргани домати и измития добре ориз. Задушете сместа няколко минути, овкусете я с подправките. Напълнете със сместа чушките, подредете ги в тавичка, а отстрани изсипете останалата плънка (ако има такава). Сипете малко топла вода. По желание поръсете чушките с настърган кашкавал и изпечете до готовност.