4 свински котлета
2–3 зърна карамфил
1 1/2 с. л. горчица
1 с. л. кафява захар
30 г краве масло
50 мл сок от ананас
4 шайби ананас
200 мл сок от праскови
1 манго (300 г)
черен пипер и сол на вкус
5–6 с. л. олио
1 скилидка чесън
1/ глава лук
1/2 ч. л. кориандър
Мангото се обелва, разполовява се и се изважда костилката. Плодът се нарязва на малки парчета, пюрира се със сока от праскови и се изсипва в малка тенджерка. Добавят се маслото, кафявата захар, горчицата, карамфилът, сокът и нарязаните надребно шайби ананас и се вари 10–15 минути.
Котлетите се изтъняват, като предварително се овкусяват с черен пипер и сол, и се запържват в 2–3 с. л. от олиото за 1–2 минути от всяка страна. Щом се извадят, в същата мазнина се налива останалото олио и се запържват наситнените лук и чесън за минута. След това пържолите се връщат в тигана, поливат се със соса от манго и ананас, поръсват се с кориандъра и се задушават за 7–8 минути.
