Равиоли в гъбен сос

Равиолите се сваряват в кипнала подсолена вода.

Лукът се запържва за 1-2 минути в сгорещения зехтин, добавят се нарязаните гъби, натрошава се бульонът и се залива с 1-2 с. л. вода. Задушава се до омекването на зеленчуците, сипва се сметаната и се вари, докато сосът леко започне да се уплътнява.

При сервиране отцедените равиоли се поставят в чиния и се заливат с приготвения сос. Поръсват се с настъргания кашкавал и се гарнират с листа магданоз.