Руска супа шчи

Месото се слага в тенджера с 2 л студена вода и се кипва. Образувалата се пяна се отнема и се оставя на тих огън за 1 час. Долива се още студена вода. Добавят се нарязаните на кръгчета моркови, зелето на лентички и сол. Огънят се засилва и след като супата кипне, се добавят нарязаните на кубчета картофи. Лукът, коренът от магданоз, ряпата и доматите се нарязват на ситно и се задушават в маслото. Тази смес се изсипва в тенджерата и супата се вари на слаб огън още 30 минути. 5 минути преди да се снеме ястието от котлона, се добавят пиперът, солта и дафиновия лист. Сервира се със сметана, мек хляб и пирожки.