Сварете яйцата, докато станат напълно твърди. Отстранете ги веднага от огъня и ги облейте със студена вода, или потопете в ледена вода, докато се охладят напълно.
Обелете яйцата и ги прехвърлете в средно дълбока купа. Започнете да ги стривате (смачквате), докато станат на дребни късчета, след това добавете копъра, зехтина, горчицата и смления лук и продължете с намачкването, докато продуктите се смесят добре. Оставете настрана и започнете обработката на праза.
Сложете маслото в тиган и загрейте котлона на средна степен. Щом маслото се разтопи, добавете зелените стръкове праз и гответе за 5-7 минути, докато покафенеят.
Приготвяне на сандвичите: вземете резен хляб и нанесете с лъжичка част от яйчената салата. Разнесете равномерно и покрийте с малко от хрупкавия праз. Повторете с другите резени хляб.
