Селски таратор

Чесънът се счуква със сол до побеляване. Прибавят се краставицата, обелена и нарязана на ситно. Прибавят се след това листата от марулята, измити добре и нарязани на ситно, ситно нарязаният копър, оцетът и сол на вкус. 

Разбъркват се и се заливат с 5 ч. ч. студена вода. 

Към таратора, преди поднасянето му, се прибавят смлените на по - едро орехови ядки и олио на всяка порция. 

Поднася се студен.