Сладолед от пъпеш

Захарта се вари с водата, докато се получи сироп. Оставя се да се охлади. Пъпешът се почиства от кората и семките, нарязва се и се пюрира.

Желатинът се накисва в 4-5 с. л. вода и се загрява, докато се получи гъста гладка смес. Изсипва се при пъпеша заедно с лимоновия сок, портокаловата кора и захарния сироп и хубаво се разбърква.

Сметаната се разбива с млякото, докато се получи пухкава консистенция.

Към разбитата сметана при непрекъснато бъркане се добавя плодовото пюре. Сместа се поставя в камера, за да се стегне, като на всеки час се разбърква.