Сос от круши

Измийте крушите, нарежете на малки кубчета е сложете в тенджерка. Добавете меда, лимоновия сок, солта, канелата, джинджифила и карамфила. След като заври, съдът се покрива с капак и се задушава за около 15 мин при постоянно бъркане. Сваля се от огъня и се претрива през сито или с пасатор, и докато е горещ, се слага в затолени буркани и херметически се затваря. Може да се съхранява до 1 месец в хладилник. Сосът е превъзходен за пържено пиле, свинско и телешко.