Сочни свински пържоли със сос

Подправете пържолите със сол и черен пипер от двете страни. Подредете ги в широка тава за печене (която е подходяща за котлона на печката), една до друга, за да не се припокриват. Залейте с вода, олио и вино. Поставете малко от смления червен пипер върху всяка пържола. Покрийте с капак и ги поставете на котлона да се запържат около 40 минути на среден огън. Това зависи от силата на печката, така че оставете пържолките да цвърчат, докато омекнат. Когато течността от тавата се изпари, свалете капака и ги сложете да се запекат във фурната още 20-тина минути, т.е. докато станат меки и сочни.