Супер бързи мекички със сирене - пръстите да си оближеш!

Смесете брашното с бакпулвера. В съда с брашно добавете яйцата, сиренето и солта. Объркайте, докато всички съставки се съединят и се получи гладко тесто. Извадете тестото върху набрашнен плот, разточете  го и нарежете на правоъгълници с дебелина около 0,5 см.

Изпържете мекичките в горещо олио, докато станат златисти на цвят от двете страни. Не е необходимо да втасват преди пърженето, нито пък да се отцеждат от излишната мазнина.