За пълнежа: (за форма с диаметър 22-23 см.)
3 чаши сурово кашу
1/2 чаша кокосово мляко
1/4 чаша мед
1 чаша бадемово мляко (може да използвате и обикновено)
1 чаша боровинки
За коричката:
4 фурми
1/4 чаша натрошени орехи
1/4 чаша натрошени бадеми
1/2 ч.л. морска сол
В купа накиснете кашуто във вода и я покирйте. Оставете за 1 нощ в хладилника. В блендер сложете фурмите (без костилките), орехите и бадемите и смелете, докато се получи гладка лепкава маса. Прибавете щипката сол. С приготвената смес покрийте дъното на формата притискайки добре, като вдигнете и малко ръбче отстрани. Извадете кашуто от водата и прехвърлете в блендера, заедно с кокосовото мляко, бадемовото мляко и меда. Разбийте до желаната консистенция (може да не правите сместа напълно гладка). Докато се меле кашуто, сложете боровинките в тиган за сос, заедно с 1/2 чаша вода и намачкайте малко от боровинките с бъркалката. Оставете на огъня, докато се получи гъстичък сос. Щом кремът от кашу е готов, излейте го върху приготвената коричка и оставете за час в хладилника, докато стегне. Преди поднасяне извадете чийзкейка от хладилника, залейте го с боровинковия сос и нарежете на порции.
