Тас кебап по класическа рецепта

Задушете лука в тенджерка с малко олио, докато поомекне, след което прибавете късчетата месо и задушете и тях. Поръсете с червен пипер и долейте с вода, така че да покрие месото. Вари се под капак, докато свинското омекне. Доба­вят се виното, брашно­то, размито с доматено­то пюре и малко вода, дафиновите листа и чер­ният пипер. Ястието се вари още 20-тина минути, за да стане месото крехко и да се редуцира сосът. Поднася се върху канапе от сварен ориз или картофено пюре.