Телешки пържоли с гъбен сос

По възможност месото се нарязва на две еднакви парчета с дебелина около 2 см, запържват се от двете страни с много малко мазнина и се изваждат. В същия тиган се прибавя малко масло и се запържват добре измитите гъби, заливат се с чаша гореща вода и малко телешки бульон, сметаната, сол и черен пипер. Добре е гъбите ако са пресни да се накиснат предварително за 10-15 минути във вода. Пържолите се поднасят залети с гъбения сос.