Тост с рачешка салата

Хлебните филии се запичат до зачервяване на грил или в сух грил-тиган. Намазват се тънко с маслото. Върху всяка филийка се слага по един лист маруля (добре измит) и се покриват със салатата, приготвена от рачешкото, майонезата, сметаната, лимоновия сок, черен пипер и сол на вкус. Сандвичите се гарнират с нарязаните пера пресен лук и с половинките зелени доматчета. По желание може да поръсите с ароматна чубрица или червен пипер.