Фрикасе с бяла риба

Рибата се сварява в подсолена вода заедно с олиото и едро нарязания лук.
Изважда се и се отцежда.
След като изстине, се обезкостява и се накълцва на дребни парчета.
Нарязва се или се настъргва и целината.
Смесват се майонезата и сметаната.
Така подготвените продукти се слагат в съд, в който се прибавят сокът от лимоните и солта и всичко се разбърква добре.
Сместа се разпределя в подходящи чинии и се украсява с листа от магданоз или нарязан пресен лук.