Фъстъчени бисквити с карамел

Загрява се фурната на 160 С (вентилатор 140 С). Белтъците се разбиват със солта на много твърд сняг. Захарта (крокан) се ръси малко по малко, като се бие постоянно. Добавят се фъстъците, без люспи и нарязани на средно ситно, и фъстъченото масло, като се разбърква без да се бие. Върху хартия за печене се правят малки бисквитки. Пекат се 20-25 минути, махат се от тавата и се оставят да изстинат. Сместа е достатъчна за около 25 бисквитки.