Хрупкави мъфини с карфиол и кашкавал

Тава за мъфини с 12 гнезда се намазва с меко масло и се слага във фризера или на много студено. Фурната се загрява на 180 С. 1/3 от солените бисквити се отделя, останалите се смесват с брашното. Карфиолът се накъсва на малки розички и заедно с кашкавала се прибавят към брашното. Слагат се подправките и набухвателя, разбиват се олиото, яйцето и квасената сметана и се смесват сухите и мокрите съставки до омесването на тесто. Стопява се маслото, формичките се пълнят до 3/4 с тестото, наръсват се с отделените трохи от бисквити, накапва се масло и се пече около 20-25 минути.