Ципура на грил

Рибата се изчиства от вътрешностите, разрязва се на две по дължина, като се внимава да не се отделят напълно парчетата - така, че рибата да остане цяла. Намазва се със зехтин отвътре и отвън, залива се с прясно изстискан лимонов сок, посолява се и се натърква с черен пипер. Оставя се да престои около половин час. Пече се и от двете страни на загрят и намазан с мазнина грил (скара или грил-тиган) до получаване на хрупкави ивички.
Готовите риби се поднасят с резени лимон, прясна салата или сварени картофи/ориз.