Чорба от леща по индийски (Тур дал)

Лещата се почиства и измива в няколко води. Лукът и картофът се настъргват на ситно ренде. Чесънът се обелва, нарязва на ситно и се счуква със сол. Лещата, лукът и картофът се заливат с водата, посоляват се и се варят до готовност. Далът е готов, когато зърната на лещата са достатъчно размекнати и могат да се претрият с пръсти. Супата минава през сито, за да се получи еднородна смес. В друга тенджера в загрято олио се изпържват подправките - куркума и чесън. Към тях се добавя сметаната и се разбърква. Тази смес се излива внимателно в супата при непрекъснато бъркане. Супата се поднася гореща с индийски хляб.