Шаран с чесън

Поръсваме почистените порции шаран с лимон и ги оставяме да престоят. След около четвърт час ги подсушаваме, посоляваме и изпържваме от двете страни в сгорещено олио (около 15 минути). Прехвърляме изпържените порции и в затоплени чинии, в тигана от пърженето прибавяме нарязания на тънки колелца лук и чесъна, нарязан на парченца, и пържим до пожълтяване. Заливаме сместа с виното, посоляваме, поръсваме черен пипер, възваряваме, прибавяме масло и заливаме порциите шаран. Поднасяме с варени или печени картофи и зеленчукова салата.