Картофени плескавици с пресен лук

Измийте и сварете картофите. Обелете ги и ги пасирайте, докато са още топли.

Нарежете лука и магданоза ситно и ги добавете в пюрето от картофи. Прибавете още натрошеното сирене и яйцата и бъркайте, докато сместа стане гладка.

От готовата смес оформете плескавици (плоски големи кюфтета), оваляйте в брашното и изпържете в предварително загрято олио от двете страни до зачервяване.

Готовите плескавици отцедете върху хартия за печене преди сервиране.