Картофени кнедли по чешки

Обелените картофи (800 г) се настъргват на ситното ренде. Част от сока им се отделя. Към картофената маса се добавят брашното (250 г), яйцето, солта и се омесва тесто. С намокрена с вода лъжица се отделят неголеми парчета тесто и се пускат във вряща подсолена вода. Варят се 6-8 минути и се изваждат с решетъчна лъжица. Беконът (50 г) се нарязва на кубчета и се изпържва. Прибавя се нарязаният на ситно лук (150 г) и се пържи до златист цвят, като се разбърква. С тази смес се заливат кнедлите преди поднасяне. Отделно се сервира салата от кисело зеле.